Quand on ouvre son propre business, on s’engage dans une démarche passionnante, mais qui nécessite beaucoup de réflexion. La première erreur à éviter est d’essayer de tout imaginer tout seul. Il est vrai que vous pouvez opter pour un statut d’entrepreneur individuel. Cependant, il est indispensable d’avoir des connaissances, notamment sur les autres professionnels qui seraient susceptibles de vous apporter des aides précieuses. Pour faciliter, par exemple, vos infrastructures, vous pouvez collaborer avec des franchises qui fournissent une pizzeria a vendre dans divers emplacements en France. Découvrez dans cet article les différentes étapes pour ouvrir une pizzeria.
La conception du projet
Étude de marché
Dans cette étape, il est essentiel de comprendre le marché et les comportements de consommation. Recensez les points pizzerias déjà existant dans votre région, ils seront vos concurrents. Essayez de créer un aspect qui vous rendra unique par rapport à eux. En même temps, prenez connaissance des besoins habituels et des tendances des consommateurs. En effet, en plus d’apporter quelque chose de nouveau, qui vous démarquera, vous devriez également être à même de satisfaire leurs goûts culinaires quotidiens. Pour vous différencier, envisager de nouvelles recettes qui ne sont pas disponibles chez les concurrents. Proposez des pizzas avec des ingrédients du terroir ou des produits accessoires originaux (boissons naturelles, bio, etc.).
Emplacement
Il est primordial de cibler une zone à forte densité de population et suffisamment passante. Si possible, optez pour un endroit qui laissera un peu de place pour le parking et les dégustations sur place.
Business plan
Le business plan est un document important qui vous servira grandement dans la prochaine étape. Outre la description du projet, il doit inclure :
- la présentation de l’équipe d’entrepreneurs ;
- le mode de financement prévu ;
- un plan marketing ;
- un plan opérationnel ;
- une prévision des dépenses initiales ;
- une projection des revenus ;
- le retour sur investissement espéré.
Le financement
Le plan d’affaires sera votre principal outil de communication pour solliciter des financements auprès des banques, investisseurs et organismes de financement. En outre, la recherche de financement s’étend dans la quête de partenaires commerciaux fiables et de distributeurs.
La réalisation du projet
Montage de l’entreprise
Il s’agit de l’étape de création de l’entreprise elle-même avec la réalisation des démarches administratives comme l’obtention du Kbis, etc.
Les permis et autorisations
L’obtention d’un permis d’exploitation est obligatoire pour votre pizzeria. En outre, vous et votre équipe devrez suivre une formation hygiène alimentaire HACCP. Si vous projetez de servir des boissons alcoolisées, les licences III et IV seront exigés.
Les ressources humaines et matérielles
Ici, il est indispensable de recruter des pizzaiolos et des employés qualifiés afin d’assurer un service de qualité. Le personnel de cuisine doit être compétent et créatif, les serveurs doivent être serviables et professionnels. Ensuite, il est utile de dresser la liste des équipements dont vous avez besoin. Il s’agira du four à pizza, du pétrin, des plaques de cuisson, des armoires à boisson, etc.
La stratégie marketing
Avec l’essor du digital, vous avez plusieurs options pour lancer votre pizzeria à fond. Créez un site Web attractif. Soyez actif et réactif sur les réseaux sociaux. Organisez des journées promotionnelles en offrant, par exemple, une boisson gratuite en bonus pour vos clients qui achètent ce jour.